Pan brioche fiorito

Pan brioche fiorito

INGREDIENTI PER IL PAN BRIOCHE:PER L’IMPASTO:
250 g. di latte
550 g. di farina “00”
50 g. di olio di oliva
1 cucchiaino di zucchero
10 g. di sale fino
1 cubetto di lievito di birra
1 uovo
1 tuorlo , per spennellare. per il ripieno si puo mettere cio ‘ che si vuole, in questo caso ci ho messo prosciutto cotto e svizzero. per l’impasto pan brioche:
– versare nel boccale il latte: 30 sec. 37° vel.1
-versare nel boccale tutti gli altri ingredienti per la pasta: 3m . VEL SPIGA. Deve risultare un impasto morbido e se si appiccica aggiungere un cucchiaio di farina. Coprire l’impasto e farlo lievitare per circa un’ora. dopo di che dell’impasto formare 4 palline,stederle .mettere il primo disco su della carta forno poi metterci sopra le fette di prosciutto e svizzero.poi mettere l’altro disco,poi ancora l’altro e mettere di nuovo prosciutto e svizzero .poi l’ultimo disco per finire. dopo di che su questi dischi fare delle incisioni corrispondenti a 12 spicchi.prenderne due alla volta e girare su se stessi pre tre volte e poi chiudere..fare cosi con tutti gli altri…poi spennellare con tuorlo o con olio d’oliva…lascir lievitare per un ‘altra mezz’oretta e poi infornare. bon appetit!

Foto e ricetta di Tiziana Mazzotta
Pan brioche fiorito
Pan brioche fiorito