Palline di cocco finger food
Le palline di cocco sono un dolce che rientra nel concetto di finger food, ovvero il cibo che si prende con le dita. La loro bontà è evidente e il sapore del cocco da al palato quel gusto unico inrinunciabile. Ecco alcuni esempi di dolcetti al cocco.
Preparazione:
Versate il latte in una pentola, unite la farina, lo zucchero di canna e un pizzico di sale. Amalgamate bene e lasciate risposare il composto ottenuto per un’ora. Dopodiché ricavate le palline e passatele nello zucchero a velo e il cocco grattugiato mescolati tra loro.
Ingredienti:
50 g di farina di tapioca
60 g di zucchero di canna
20 cl di latte di cocco
3 cucchiaini di zucchero a velo
4 cucchiaini di cocco grattugiato
sale
Dolcetti di cocco e ricotta
# Ing.500 g.di ricotta-250 g.di cocco grattugiato+quello esterno- 200 g. di zucchero-mezzo bicchierino di liquore a piacere – un po’ di latte se necessario# Procedimento.Frullare la ricotta con lo zucchero, aggiungere il cocco, il liquore e se l’impasto e asciutto mettere un po’ di latte.Con un cucchiaino prendere del composto e fare delle palline, passarle nel cocco e metterle nei pirottini. Si conservano in frigo x un paio di giorni.
Praline di cocco e mascarpone: 250 Gr di mascarpone, 80 Gr di biscotti secchi , 130 Gr di zucchero, 200 Gr di farina di cocco e mezzo bicchierino di liquore a piacere. Tritare i biscotti e aggiungere tutti gli ingredienti lasciar riposare in frigo x una mezza ora fare le palline e passarle alla farina di cocco
Baci di dama freddi.
Ing.130 g.di biscotti secchi,100g.di cioccolato,1 cucchiao di nutella,50g.di burro,20g.di farina di cocco. Sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria.Sbriciolare i biscotti nel mixer,metterli in una ciotola,aggiungere la nutella e mescolare,unire il cioccolato fuso e la farina di cocco. Mescolare fino ad avere un impasto sodo. Lasciarlo raffreddare,fare delle palline da 15g.l’una schiacciarli leggermente mettere su carta forno e in frigo a raffreddare. Passare ogni pallina nella farina di cocco,mettere sulla base un po’ di nutella e chiudere con un’altra pallina. Mettere in frigo fino al momento di servire.
