Palline al cocco

Preparazione
Sbattete le uova insieme allo  zucchero, fate fondere il burro  a bagnomaria e aggiungetelo al composto, unite poi anche   la farina di riso e il cocco. Mescolate energicamente per alcuni minuti.

Prendete una teglia e copritela copritela con la carta forno con un cucchiaio fate delle palline con l’impasto ed adagiatele sulla  teglia .
Fate cuocere a  180°  per 20 minuti ( 25 se si vogliono più croccanti ).

Sfornare, staccare dalla carta da forno e lasciar raffreddare su un piatto od una

griglia.
Ingredienti
260 g di farina di cocco ( detto anche cocco disidratato)
230 g di zucchero
90 g di farina di riso
60 g di burro
3 uova