Pain au chocolat

Preparazione

Scaldate 100 ml di latte.

Aggiungetelo poi alla fontana di farina, e impastate bene con il lievito, lo zucchero e il sale per almeno un quarto d’ora.

Formate una palla e segnate sopra di essa una croce; lasciate riposare a temperatura ambiente per due ore. Dopo riprendete a impastare per altri dieci minuti e ripetete le due ore di riposo.

Infine prendete la pasta e stendetela sul piano di lavoro con un mattarello.

Prendete il burro, dividetelo in tre parti e utilizzatene una in pezzetti su circa due terzi dell’impasto. Ripiegate la pasta in una forma rettangolare a partire da dove non avete messo il burro.Stendete di nuovo la pasta e ripetete l’operazione altre due volte. Lasciate riposare in frigorifero per un’ora, poi stendete di nuovo la apsta a forma di rettangolo e dividetela in quattro parti.

Su ogni lato corto mettete due pezzetti di cioccolato e ripiegate poi la pasta a saccottino.

Ponete panini su una teglia a riposare per un’ora. Spennellateli poi con dell’uovo e cuoceteli a forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.

Ingredienti

– 200 g di farina
– 7 g di lievito di birra
– 30 g di zucchero
– 100 ml di latte
– un pizzico di fior di sale
– 50 g di burro
– 60 g di cioccolato fondente