Paella mari e monti a modo mio

Paella mari e monti a modo mio

Ricetta di Graziella D’ambrosio

Ingredienti per 4 persone:

4 pugni di riso Basmati
un cipollotto o scalogno e un aglio in camicia
2etti funghi misti con porcini surgelati
2etti di pisellini primavera
2 confezioni surgelate di frutti di mare per risotti o spaghetti
vino bianco qb
olio evo qb
sale e curcuma o curry qb
dado granulare alle erbe o dado
una bustina zafferano disciolta in un po’ d’acqua calda.

Procedimento:
Soffriggere il cipollotto tagliato a piccoli pezzettini, unire i plateau di frutti di mare, lasciare cuocere per 7-8 minuti e bagnare con un po’ di vino bianco lasciando evaporare. Aggiungere i pisellini e i funghi misti surgelati, aggiungere dopo un po’ il riso, mescolare con il cucchiaio di legno aggiungendo il dado disciolto in acqua calda (l’ aggiunta di acqua o brodo deve essere sempre molto calda altrimenti si ferma la cottura del riso) .

Aggiungere sale, curcuma o curry e la bustina di zafferano disciolta in acqua calda. Girare il tutto e lasciar evaporare il liquido formatosi nella cottura. 20 minuti sranno sufficienti.

Impiattare e Buon appetito.