Padellata primavera

Padellata primavera

1.In una padella antiaderente far rosolare il soffritto(carota,cipolla e sedano)con 2 cucchiai di olio EVO.

2.Aggiungere le verdure precedentemente pulite e tagliate a dadini.Iniziare col mettere i peperoni che necessitano di una cottura più lunga e poi aggiungere le zucchine e infine le melanzane.Se dovesse asciugarsi troppo aggiungete un pò d’acqua.Aggiustate di sale.

Questa padellata la potete usare come contorno(magari aggiungendovi una dadolata fresca di pomodoro)o come condimento per la pasta.

INGREDIENTI

soffritto(carota,sedano e cipolla)

2 peperoni medi(uno giallo e uno rosso)

2 zucchine medie

2 melanzane medie

olio EVO

sale

padellata peperoni