Paccheri ripieni salsiccia e friarelli

Paccheri ripieni salsiccia e friarelli

PACCHERI DI GRAGNANO RIPIENI DI PATATE SALSICCIA E FRIARIELLI

Questo primo piatto è una riceta gustosa e saporita.
Ottima da preparare se abbiamo a pranzo parenti o amici perchè il loro aspetto è davvero invitante.
La ricetta è facile da preparare e vi occorreranno alcuni ingredienti chiave per rendere questo primo piatto di carne unico .
Ecco come fare:

PREPARAZIONE
In una padella versate un filo d’olio e fate rosolare la salsiccia per un paio di minuti, poi tritatela.
Lessate le patate in acqua salata, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate.
Unite subito il Cacio Lucano e il burro, poi i la salsiccia tritata e i friarielli.
Aggiungete qualche cucchiaio di latte al composto per renderlo omogeneo, quindi salate e pepate.
Lessate i paccheri in acqua salata, scolateli al dente e fermate la cottura sotto l’acqua fredda.
Scolateli e irrorateli con un filo di olio.
Aggiungete l’erba cipollina, mescolate e trasferite il composto in una sac à poche con bocchetta liscia larga (potete usare anche un cucchiaino).
Imbottite i paccheri con la farcia e adagiateli in una teglia da forno ben imburrata.
Cospargete la superficie con fiocchetti di burro e parmigiano grattugiato. Infornate a 180-190° per 10-15 fino a che la superficie non risulterà dorata.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
250 gr di paccheri di Gragnano Antichi Sapori- 300 gr di patate lessate – 100 gr di Cacio Lucano – 300 gr di salsiccia – 200 gr di friarielli sott’olio Antichi Sapori -1 mazzettodi erba cipollina – qualche cucchiaio di latte – 30 gr di burro – gr 80 parmigiano grattugiato – 4 cucchiai olio extravergine d’oliva – sale e pepe q.b.

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