Paccheri con pesce spada , pinoli e melanzane

Paccheri con pesce spada , pinoli e melanzane

Ricetta di mamma Anna

In una pentola tostare i pinoli (quantità a piacere) e mettere da parte. Tagliare a cubetti una melanzana,una decina di pomodorini e 250 gr di pesce spada e trasferire il tutto in 1 padella con un filo d’olio e 1 spicchio d’aglio.

Cuocere a fiamma bassa per 20 min abbondanti . Quando il pesce è cotto aggiungere le olive nere e i pinoli,versarci la pasta precedentemente cotta e spadellare.

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