Paccheri con broccoli, alici e peperoncino

Paccheri con broccoli, alici e peperoncino

Primo piatto di verdura: ricetta facile e veloce. Povera di grassi e ricca di fibre

In una capiente pentola portate a ebollizione l’ acqua salata, al momento del bollore mettete le cime di broccoli e lasciate cuocere per 5 minuti; Intanto in una padella capiente, deve poter contenere la pasta, fate scaldare l’olio con l’aglio schiacciato e l’ alloro che eliminerete entrambi a fine cottura; quando l’olio incomincia a soffriggere aggiungete i filetti di alici salate ed i peperoncini tritati, lasciate soffriggere per qualche minuto, fino a quando i filetti di alici non si saranno sbriciolare e poi aggiungete le cimette di broccoli , (che leverete dall’acqua di cottura con una schiumarola), mentre l’acqua verrà utilizzata per lessare i paccheri. Lasciate cuocere ancora per una decina di minuti anche di meno se i broccoli sono molto teneri. Nel frattempo lessate  la pasta in abbondante acqua poco salata, tenete conto della sapidità delle alici, scolatela al dente ed aggiungetela al condimento in padella, mescolate bene il tutto e lasciate insaporire per qualche altro minuto a fiamma abbastanza sostenuta. Cospargete con un cucchiaio di pecorino grattugiato e servite.

Ingredienti per 4 persone:

-400 gr. paccheri  o altro tipo di pasta corta

-400 gr. cimette di broccoli

-60 gr.  filetti alici salate

-2  peperoncini piccanti

-1 spicchio d’aglio

-1 foglia di alloro

-1 cucchiaio pecorino grattugiato

-olio evo

-sale

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