Pabassinas , dolce Halloween

Preparazione

Ecco l pabassinas dolcetti tipici della festa dei Santi in Sardegna.
Prendete la farina, due uova, lo strutto , lo zucchero e la scorza di arancia e impastate il tutto. Mentre lavorate l’impasto aggiungete man mano l’uva, le mandorle ed il cedro. Stendete l’impasto su un foglio di carta da forno in modo che lo spessore sia di 1 cm circa.A questo punto  ritagliate dei rombi e trasferite il tutto (carta compresa) su una teglia da forno.

Mettete in forno a 160° e fate cuocere  per circa 30 minuti il tempo necessario a che risultino ben cotte.
Mentre i dolcetti cuoceranno  preparate la glassa, mescolate a bagnomaria gli albumi con lo zucchero fino a quando risulterà completamente sciolto.
Fatelo raffreddare e spenellatelo poi sulle pabassinas che decorerete infine spolverizzandole con le palline di zucchero colorate.

Ingredienti
500 gr di farina
200 gr di uvetta passa, ben lavata, asciugata e infarinata
200 gr di mandorle sbucciate e a lamelle
150 gr di strutto
50 gr di cedro candito a pezzettini piccolissimi
2 uova
la scorza di un arancia grattugiata
cannella in polvere
150 gr di zucchero

Le pabassinas sono dei dolcetti tipici della festa dei Santi.