Orecchiette rucola, acciughe e pinoli

Orecchiette rucola, acciughe e pinoli

Ingredienti:

  • 320 g di orecchiette
  • 4 filetti d’acciuga
  • 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
  • 50 g di rucola
  • 30 g di pinoli
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale

Preparazione:

Fate rosolare i filetti d’acciuga in una padella antiaderente con l’olio e l’aglio schiacciato. Aggiungete la rucola tagliuzzata e i pinoli, lasciate cuocere per 2-3 minuti ed eliminate l’aglio. Mettete a cuocere le orecchiette in acqua salata, scolatele e fatele saltare in padella col condimento per qualche istante e servite.