Orecchiette Pachino rucola e salsiccia

Orecchiette Pachino rucola e salsiccia

Ingredienti per 2 persone:

200 gr di orecchiette,

50 gr di rucola,

1 salsiccia,

100 gr di pancetta affumicata o dolce,

10 pomodori Pachino,

sale,

olio,

pepe.

Procedimento:

Mettete a bollire l’acqua per la pasta.

Schiacciate una salsiccia con la forchetta e ponetela in padella a cuocere insieme alla pancetta e a una spolverata di pepe.

Lavate e tagliate i pomodori e la rucola, metteteli in un’insalatiera e conditeli con olio e sale.

Quando la salsiccia e la pancetta saranno ben cotte unitele ai pomodori e mescolate.

Quando le orecchiette saranno pronte, scolatele, versatele nell’insalatiera e servite aggiungendo scagliette di grana.