Orecchiette fresche di Lucera con broccoletti siciliani, noci e acciughe

Orecchiette fresche di Lucera con broccoletti siciliani, noci e acciughe

Ricetta di Graziella D’Ambrosio:

Per prepararare le orecchiette con broccoli , noci e acciughe bisogna lessare i broccoletti siciliani in acqua bollente salata, quasi al termine della cottura unire le orecchiette e in 6 7 minuti saranno pronte.
Nel saltapasta, far rosolare l’olio evo, l’aglio, il peperoncino, le acciughe e le noci .

Scolare la pasta con i broccoletti e far saltare nel sughetto nel saltapasta.

Aggiungere il parmigiano se piace.

Ingredienti:
500 gr. di orecchiette fresche di Lucera, 1 KG di broccoletti siciliani puliti e lavati, noci qb, aglio qb, peperoncino qb
acciughe qb, olio evo qb, parmigiano a piacere