Orecchiette fatte in casa

Orecchiette fatte in casa

Ho messo sulla spianatoia la farina e ho versato poco alla volta l’acqua, ho iniziato ad impastare fino ad ottenere un panetto compatto e liscio.
Ho coperto l’impasto, e l’ho lasciato riposare per 10minuti circa
Ho preso l’impasto poco alla volta (tenetelo sempre coperto) ho formato dei salamini non troppo sottili, li ho tagliati a tocchetti di circa 1cm e con un coltello a punta tonda ho iniziato a trascinare ogni tocchetto fino a formare tipo una conchiglia, con il pollice l’ho girata all’indietro dandogli la forma dell’orecchietta.
300 gr di semola di grano duro
Acqua tiepida q.b