Orecchiette con pesto e Pomodorini sott’olio
Pasta pesto e pomodori sott’olio
Ingredienti :400 gr di farina-100 gr di semola fine-acqua salate e tiepida qb.
Lavorare tutti gli ingredienti e formare un’impasto setoso e omogeneo.
Lasciate riposare per 30 minuti e poi riprendetelo facendo dei lunghi filoncini dal diametro di 2 cm.
Tagliateli a tocchetti da un centimetro e con il pollice della mano schiacciare fino a farli diventare curvi.
Per il condimento:250 gr di pesto genovese con noci-10/12 pomodorini secchi sott’olio -aglio e olio qb.
In una padella mettete l’olio con l’aglio a far soffriggere( non troppo) e versare il pesto e i pomodorini.
Scolate le orecchiette e saltate il tutto.
A piacere aggiungere del grana grattugiato.
Dalla pagina facebook “Le raccolte di Silvia”
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Maria Lancellotti Assunta Medugno
Stsera fine primo tempo??
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