Orecchiette con pesto e Pomodorini sott’olio

Orecchiette con pesto e Pomodorini sott’olio

Pasta pesto e pomodori sott’olio

Ingredienti :400 gr di farina-100 gr di semola fine-acqua salate e tiepida qb.

Lavorare tutti gli ingredienti e formare un’impasto setoso e omogeneo.
Lasciate riposare per 30 minuti e poi riprendetelo facendo dei lunghi filoncini dal diametro di 2 cm.
Tagliateli a tocchetti da un centimetro e con il pollice della mano schiacciare fino a farli diventare curvi.

Per il condimento:250 gr di pesto genovese con noci-10/12 pomodorini secchi sott’olio -aglio e olio qb.

In una padella mettete l’olio con l’aglio a far soffriggere( non troppo) e versare il pesto e i pomodorini.
Scolate le orecchiette e saltate il tutto.
A piacere aggiungere del grana grattugiato.

Dalla pagina facebook “Le raccolte di Silvia”

Orecchiette con pesto e Pomodorini sott'olio