Orecchiette con funghi e pancetta

Orecchiette con funghi e pancetta

In una casseruola mettere un po ‘ d’olio, uno spicchio d’aglio, una foglia d’alloro e la pancetta dolce o affumicata 100 gr e far soffriggere. Aggiungere i funghi champignon tagliati sottilmente 250 gr e continuare a soffriggere.

Aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e sfumare.
Aggiungere 1 bicchiere di passata di pomodoro sale e portare a cottura.

Cuocere le orecchiette 500 gr e una volta cotte scolare , versare nel sugo e far saltare servire con una spolverata di grana o pecorino.

Ricetta e foto di Isa Lillo