Orecchiette con crema di broccoli e gamberetti

Orecchiette con crema di broccoli e gamberetti

Procedimento:

In una pentola portate a ebollizione circa 700 ml di acqua ed una foglia d’alloro , salate ed  al momento del bollore inserite le cime di broccoli lavati e tagliati piccoli, lasciate cuocere coperte, così manterranno il loro colore brillante per circa  5 minuti, poi mettete da parte una abbondante tazza di questa acqua  di cottura, e  il resto del contenuto della pantola cioè acqua e cimette di broccoli li riducete a crema con un mixer ad immersione. Questa crema ottenuta portatela a bollore e poi inserite un filo d’olio, una macinata di pepe e le orecchiette che dovete portare a cottura, se il liquido non è sufficiente a farli cuocere aggiungete parte o tutta l’acqua che avevate conservato. Intanto in una padella inserite un filo d’olio ed uno spicchio di aglio intero, fate scaldare ed aggiungete i gamberetti lavati e puliti, lasciatene qualcuno intero per la decorazione del piatto. Fateli saltare per un paio di minuti , salate, pepate e appena le orecchiette finiscono la cottura inseritele nella padella con i gamberetti. Fare insaporire il tutto, aggiungete una manciata di parmigiano grattugiato e servite il piatto.

Ingredienti per 4 persone:

-350 gr. di orecchiette

-400 gr. cimette di broccoli

-300 gr. di gamberetti

– parmigiano  grattugiato q.b.

-1 spicchio d’aglio

-1 foglia di alloro

-olio evo

-sale e pepe nero.