Orata vino bianco e funghi

Orata vino bianco e funghi

 

Pulite  e tritate finemente gli scalogni .

Lavate i funghi e tagliateli a fettine abbastanza sottili. Imburrate  quindi una pirofila da forno e stendete sul fondo della stessa gli scalogni , metà dei funghi ed il prezzemolo.

Adagiate ora  i filetti , bagnate con il vino bianco ed il brodo, infornate per un quarto d’ora a 170 gradi. Coprite poi i filetti con la besciamella ed infornate per altri 15 minuti.

In una padella antiaderente fate sciogliere il burro e fate anche saltare i funghi che vi sono rimasti, fino a quando l’acqua non sarà evaporata.

Salate e mescolate.

Una volta che togliete l’orata dal forno la servite con i funghi saltati in padella.

 

ingredienti:
Filetti di orata

Scalogni

Funghi champignon

250ml di brodo di pesce

Prezzemolo tritato

1 bicchiere di vino bianco

Besciamella

Sale e Burro