Orata su base di puré di patate

Orata su base di puré di patate

Se non avete idea di come cucinare l’orata, questo post fa al caso vostro.
L’orata è un pesce azzurro che contiene omega3 ed è, come tutti i pesci, ricco di fosforo.
L’orata presenta le spine quindi non è sempre consigliabile farla mangiare ai più piccoli ma se ben spinata e pulita, può essere considerato un secondo di pesce davvero nutriente.
In questa ricetta presentiamo l’orata sul letto di purea di patate. La presenta della purea da al piatto quel gusto davvero unico.
Vediamo quindi come procedere:

Orata su base di puré di patate

Lavare e sfilettare l’orata o prendete i filetti già pronti.
Togliete anche le lische con la pinzetta; salate e pepate poi infarinate con un mix di farina e origano sminuzzato.
Rosolate il pesce con olio e burro.
Per il purè bollite una grossa patata, schiacciatela con lo schiacciapatate facendola cadere in un tegamino, aggiungete poco latte, circa mezzo bicchiere per ammorbidirla e due punte di cucchiaio di burro ed il sale. Cuocete fino ad amalgamare poi spegnete. Mettete il purè nel piatto e sopra il pesce. Irrorate con qualche goccia di olio.

Ingredienti: patate, sale, pepe, farina,origano, latte, burro, olio evo.

Foto di Rosanna Bergomi‎