Ingredienti (4 persone):
- 300 g di scaloppe di vitello
- 60 g di burro
- 4 uova
- 1 spicchio d’aglio
- ½ bicchiere di vino bianco
- olio extravergine d’oliva
- prezzemolo
- sale
- pepe
Preparazione:
Tagliate la carne a listarelle e rosolatela in padella con olio e aglio. Versate il vino bianco e lasciate evaporare. Dopodiché togliete dal fuoco e spolverizzate con il prezzemolo tritato. Preparate l’omelette sbattendo le uova insieme a pepe e sale e versando il tutto in una padella con il burro ammorbidito. Quando sarà pronta sistematela in un piatto, adagiateci sopra la carne e chiudete. Servite.
