Omelette con vitello

Ingredienti (4 persone):

  • 300 g di scaloppe di vitello
  • 60 g di burro
  • 4 uova
  • 1 spicchio d’aglio
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • olio extravergine d’oliva
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Tagliate la carne a listarelle e rosolatela in padella con olio e aglio. Versate il vino bianco e lasciate evaporare. Dopodiché togliete dal fuoco e spolverizzate con il prezzemolo tritato. Preparate l’omelette sbattendo le uova insieme a pepe e sale e versando il tutto in una padella con il burro ammorbidito. Quando sarà pronta sistematela in un piatto, adagiateci sopra la carne e chiudete. Servite.