Olive dorate

Olive dorate

Ricetta della pagina fb”di tutto e di più in cucina”

Ingredienti:
200 g di olive verdi (senza nocciolo)
1 uovo
q.b farina
q.b acqua (si può usare anche la birra, il latte o l’acqua gasata)
1 bustina di zafferano
sale
olio per friggere

Procedimento:

Preparate la pastella: sbattete l’uovo, aggiungete la farina e l’acqua fino ad ottenere una crema omogenea e senza grumi (non deve essere troppo liquida). Aggiungete alla pastella lo zafferano, il sale e fate riposare una decina di minuti in frigorifero. Fate scaldare bene l’olio, versate qualche oliva nella pastella e poi mettetele nell’olio bollente.

Friggete le olive fino a quando son ben dorate e scolatele su carta assorbente. Sono ottime anche tiepide.