Olio aromatizzato

Olio aromatizzato

Lavare ed asciugare bene tutti i prodotti , incidere i peperoncini nel senso della lunghezza ed inserire tutto in una bottiglia, coprire il tutto con l’olio e lasciare insaporire per almeno 15 giorni prima dell’uso. L’olio aromatizzato è ottimo da usare sia a crudo per insalate o bruschette, sia cotto per insaporire carne o pesce. I frutti di Kumquat danno all’olio una nota agrumata molto piacevole.

 

Ingredienti x 500 ml d’olio

-olio evo 500 ml
-2 peperoncini piccanti
-1 rametto rosmarino
-1 spicchio d’aglio con la buccia
-1 foglia d’alloro
-2 chiodi di garofano
-2 frutti di kumquat ( mandarini cinesi)

LA CUCINA DI MARA