Muffins alle noci e cannella

Preparazione

Per prima cosa accendete subito il forno a 200° C in modo che sia ben caldo quando avrete finito la preparazione della ricetta. Imburrate lo stampo per muffin con 12 formine. In una grande ciotola setacciate  farina, il lievito in polvere, la vanillina, la cannella aggiungendovi un  il pizzico di sale.

Dopo aver ben setacciato aggiungetevi   lo zucchero e le noci tritate grossolanamente. Prendete un’altra ciotola e sbattete le uova , dopo di che unitevi il latte e il burro fuso.
Formate un buco al centro della ciotola dove avevate setacciato farina, il lievito in polvere, la vanillina, la cannella, zucchero e noci , e versatevi il contenuto dell’all’altra ciotola.
Mescolate  per amalgamare bene gli ingredienti, dopo di che riempite le formine per muffin fino a circa 3/4. A questo punto  infornate e lasciate cuocere per circa 20 minuti, potete controllare la  la cottura con il classico metodo dello  stecchino in uno dei muffins, se esce pulito sfornate i muffins. Una volta sfornati dovrete lasciarli riposare 5 minuti prima di  toglierli dallo stampo e farli raffreddare su di una griglia.

ingredienti
280 g di farina 00
3 cucchiaini di lievito in polvere istantaneo
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di cannella
120 g di zucchero di canna
100 g di noci tritate grossolanamente
2 uova grandi
250 ml di latte
100 g di burro
1 bustina di vanillina