Muffin

Muffin

 

Scaldare il forno a 180°.

Ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi con lo sbattitore elettrico montarlo insieme al burro ottenendo una crema spumosa.

Unire un pizzico di sale e sbattere ancora per qualche minuto.

In un’altra ciotola mettere le due uova più il tuorlo insieme al latte e mescolare energicamente con la forchetta.

Mescolare i due composti preparati agendo con poche quantità per volta e mantenendo sempre una consistenza liscia.

Setacciare la farina e mescolarla col lievito e unire alla crema con poche cucchiaiate per volta e continuando a mescolare. Alla fine il composto dovrà essere cremoso e senza grumi..

Unire la granella di noci e mescolare ancora un poco.

Mettere delle cucchiaiate di composto nei singoli stampi di muffin, adagiarvi in alcuni un cucchiaino di nutella e negli altri un cucchiaino di crema di pistacchi.

e delicatamente altro composto sulle creme fermandosi prima del bordo.

Infornare per circa 25 minuti fino a quando saranno belli dorati. Spegnere e lasciarli nel forno aperto per circa 5/10 minuti.

Trascorso questo tempo estrarli e lasciarli a raffreddarsi.

 

Ingredienti (x 12-14 pezzi)

2 uova

1 tuorlo

150 g. di burro

200 g. di zucchero

380 g. di farina

1 bustina di lievito x dolci

250 ml di latte

sale

noci tritate

nutella

crema pistacchio

Preparazione di Vincenzina Rocchella