Muffin soffici al cioccolato morbidi al palato

Muffin soffici al cioccolato morbidi al palato

In questo post presentiamo alcune ricette per fare i muffin. Come ben sapete, i muffin sono dolcetti simili ai plumcake che possono essere fatti in diversi modi. Esiste anche la versione salata che si chiama cornbread muffins.

Per fare 12 muffin occorre:

STAMPO: 12 Muffin
Ingredienti
120 g farina per dolci
2 uova
120 g zucchero
120 g burro
80 ml latte
100 g cioccolato fondente
1/2 bustina lievito in polvere
1 pizzico sale
PREPARAZIONE
Versate nella ciotola della planetaria il burro molto morbido e lo zucchero, azionate la frusta e lasciate mescolare per qualche minuto, fin quando non sarà diventato una crema morbida.
Se non avete la planetaria potrete realizzare i muffin al cioccolato utilizzando le fruste elettriche.
Sciogliete il cioccolato fondente con due cucchiai di latte e aggiungetelo al burro.
Unite le uova a temperatura ambiente e leggermente sbattute un po’ alla volta, il restante latte e il pizzico di sale.
In una ciotola setacciate la farina con il lievito per dolci, un cucchiaio alla volta, inserite le polveri fin quando non saranno completamente assorbite.
Trasferite il composto in una sac-à-poche senza bocchetta, sistemate i pirottini in uno stampo da muffin e riempite per 3/4, cuocete in forno preriscaldato ed in modalità statica a 180° per 20-25 minuti, facendo la prova stecchino per verificare la cottura. Una volta pronti sfornate i muffin al cioccolato e lasciateli raffreddare.

Altre idee di Muffin al cioccolato

Muffin al cioccolato con ripieno di amarene sciroppate


,4 uova intere
70 g di cacao amaro
130 g di burro morbido
300 g di farina 0
175 ml di latte
300 g di zucchero semolato
100 g di cioccolato fondente tritato
8 g di lievito per dolci
Montare burro morbido e zucchero 
Unire le uova leggermente sbattute poco per volta 
Setacciare la farina con cacao e lievito e aggiungerla alternando con il latte 
Infine il cioccolato tritato
Imburrare e infarinare 12 stampi da Muffin 
Riempire a metà e infornare a 180 gradi per circa 25 minuti
Appena si intiepidiscono scavarli un pochino e aggiungere amarene sciroppate con il loro succo
Decorare con panna montata con cacao e zucchero a velo.

Muffin al cioccolato con cacao


350 gr di farina 0
30 gr di cacao
150 gr di zucchero
25 gr di miele
15 gr di lievito per dolci
125 gr di uova
25 gr di tuorlo
210 gr di latte
105 gr di olio di arachidi
150 gr di gocce di cioccolato fondente
Per 12 muffin
Setacciare farina , lievito, è cacao
Sciogliere il miele nel latte , aggiungere le uova leggermente sbattute è aggiungerle alla farina è zucchero mescolando con una frusta 
Infine aggiungere l’olio
È le gocce di cioccolato fondente
Riempire i pirottini per 3/4 dal bordo
Infornare a forno statico per 29 minuti a 170