Muffin salati

Muffin salati

Tagliare il provolino a dadini e il prosciutto cotto a pezzettini. Si procede come di solito nella preparazione dei muffin fomando due composti separati gli ingredienti umidi e con quelli secchi. In una terrina mescolate le uova con il latte e il burro fuso, a parte unire alla farina il parmiggiano, il sale e il lievito. Unire i due impasti quindi aggiungere il prosciutto e il formaggio, amalgamare con un cucchiaio di legno. Imburrare e infarinare gli stampini per muffin e versare il composto per 2/3. Infornare i muffin salati al prosciutto a 180° per 15/20 minuti ( o finchè infilando uno stecchino nel muffin, non ne esca pulito e asciutto ).

NOTA: oltre al prosciutto, potete metterci gli spinaci precedentemente cotti, scolati e strizzati, le zucchine precedentemente cotte. Insomma qualsiasi verdura che più vi aggrada, potete mettere anche più di una verdura se lo desderate.

250 gr di farina “00”
200 ml di latte
2 uova
50 gr di burro
120 gr di prosciutto cotto
150 gr di provolino
50 gr di parmiggiano grattuggiato
1 cucchiaino di sale
1 busta di lievito istantaneo per torte salata ( io uso la paneangeli il pizzaiolo )