Muffin salati con cipolla e pancetta

Muffin salati con cipolla e pancetta

Muffin con cipolla e pancetta

Ingredienti :
– 1 grande cipolla
– 100g di pancetta affumicata
– 2 uova
– 100g di grana grattuggiato
– 100g di farina
– 50g di fontina
– 1 cucchiaino raso di lievito istantaneo in polvere x torte salate
– 3 cucchiai olio d’oliva
– sale e pepe

Procedimento
tagliate finemente la cipolla e cuocetela a fiamma dolce in una padella con olio e un goccino d’acqua, per 10 minuti con il coperchio. Poi unite la pancetta a dadini e cuocete finchè non sarà croccante.
In una ciotola, versate la farina con il lievito.
In un’altra ciotola, lavorate le uova con il grana, sale e pepe e unite alla farina, mescolate ed infine unite la cipolla con pancetta, la fontina tagliuzzata e 2 cucchiai olio. Mescolate con cura il tutto e versate il composto in stampini per muffin, Fino a 3/4.
Infornate a 180° per 10 minuti.

ALTRA RICETTA DI MUFFIN SALATI

Muffin con salumi ….

Ingredienti per 12 muffin :
– 620g di farina
– 120ml di yogurt intero
– 1 grosso uovo
– 250ml di latte intero
– 130g di burro
– 120g di grana grattuggiato
– 2 cucchiaini di erbe aromatiche tritate
– 1 cucchiaino di zucchero
– 1 cucchiaio di lievito in polvere per torte salate
– 300g di salumi misti
– sale

Procedimento
sciogliete 120g di burro e fatelo raffreddare.
In una ciotola, sbattete l’uovo con lo yogurt, unite il burro fuso, il latte e sbattete con la forchetta.
In un’altra ciotola, versate la farina con il lievito, lo zucchero, il grana e le erbe aromatiche tritate, e i salumi tritati grossolanamente, mescolate bene e aggiungete il composto di uova. Amalgamate il tutto.
Prendete 12 stampini da muffin, inserite i pirottini di carta e versate il composto, livellatelo ed infornate a 200° per 20 minuti.

Muffin salati