Muffin alle mandorle e cioccolato fondente

Muffin alle mandorle e cioccolato fondente

I muffin rientrano nella tradizione americana, ma anche in Italia ormai sono tra i dolci preferiti dai bambini.

In realtà c’è anche chi sostiene che i muffin siano di origine inglese ma non scendo nel merito 😉

Ricetta muffin con mandorle e cioccolato

Separare tuorli e albumi ,questi ultimi vanno montati a neve ,i tuorli invece vanno lavorati con lo zucchero per 5 minuti ,aggiungere burro morbido ( tenuto a temperatura ambiente ) le mandorle precedentemente lessate ,spellate ,tostate e tritate finemente ,il cioccolato anch’esso a pezzetti ,buccia grattugiata di arancia o limone ,la farina con il lievito e in ultimo con delicatezza ,gli albumi montati a neve
Prendere il composto a cucchiaiate e versarlo nelle formine da muffin .

Infornare a 170 per una 15 /20 minuti ,facendo sempre prova di stecchino per vedere se dentro è asciutto
Una volta freddi disporli sopra una griglia e versare del cioccolato o fondente o al latte come preferite ,precedentemente sciolto a bagnomaria ( io aggiungo sempre un cucchiaio di zucchero perché fa solidificare meglio il cioccolato )

Ingredienti per muffin mandorle e cioccolato:

2 uova ,150 gr di zucchero ,
150 gr di farina ,100 gr di burro ,
150 gr di mandorle ,100 gr di cioccolato fondente ,
scorza di limone o arancia grattugiato ,1/2 bustina di lievito per dolci

MUFFIN PISTACCHIO E GOCCE DI CIOCCOLATO