Muffin al castagnaccio

Muffin al castagnaccio

 Muffin particolari

Fate prima riscaldare  il forno a 190°C. Mettete nel mentre in ammollo l’uvetta in un bicchiere di acqua calda e fate fondere lentamente il burro.

In una ciotola poi riunite e mescolate bene tutti gli ingredienti secchi. In un’altra ciotola riunite gli ingredienti liquidi amalgamandoli bene.

Mescolando 4/5 volte amalgamate gli ingredienti secchi e quelli liquidi NB: è importante che nell’impasto ci siano ancora dei grumi, per cui non mescolate troppo! A questo punto suddividete l’impasto ottenuto in 12 pirottini. Cuocete nel forno caldo per circa 18-20 minuti, facendo la prova stecchino prima di tirare i muffin fuori dal forno. Ingredienti per 12 muffin Ingredienti liquidi 115g di burro 2 uova BIO 240ml di latte Ingredienti secchi 170g di farina di castagne (la mia Molino Rossetto) 90g di farina tipo “00″ 1 cucchiaino di lievito istantaneo NON vanigliato 100g di zucchero semolato un pizzico di sale 40g di pinoli 40g di noci 40g di uvetta rosmarino fresco qb Fonte lapatataingiacchetta Muffin al castagnaccio