Muffin ai frutti di bosco con cioccolato bianco

Muffin ai frutti di bosco con cioccolato bianco

Procedimento per muffin

Scaldare il forno e portarlo a 180°.

Mescolare la farina con il lievito e la cannella e il sale e setacciare tutto insieme.

Versare in una capiente ciotola e unirvi lo zucchero.

Sbattere leggermente le uova e unirvi il burro fuso, il latte e lo yogurt. Mescolare un poco e aggiungerli alla farina setacciata. Mescolare bene.

Tritare grossolanamente il cioccolato bianco e tenerne da parte un poco per le decorazioni.

Aggiungere al composto sia i frutti di bosco che il cioccolato.

Mescolare grossolanamente e versare nei pirottini di carta superando di poco la metà.

Mettere del cioccolato lasciato da parte e infornare per circa 25-30 minuti.

Fare la prova stecchino e spegnere il forno quando saranno pronti.

Servire sia tiepidi che freddi

 

Ingredienti per muffin

300 g. di cioccolato bianco

250 g. di frutti di bosco assortiti

600 g. di farina

2 cucchiaini di lievito in polvere

2 cucchiaini di cannella in   polvere

300 g. di zucchero

150 g. di latte

250 g. di yogurt greco

125 g. di burro fuso

2 uova

1 pizzico di sale

NOTA: ottimi a colazione o merenda.

Preparazione di Vincenzina Rocchella.