Mozzarella alle Melanzane

Mozzarella alle Melanzane

Ingredienti
5 Melanzane  grosse
1 Mozzarella
2 Uova
Basilico
Olio da friggere

Preparazione:
Fate friggere una melanzana sott’olio e sgocciolatela.

Mettete una fetta di mozzarella con una foglia di basilico fra due fette di melanzana.Infarinate  ogni tramezzino, passatelo nell’uovo sbattuto leggermente salato e friggete nell’olio bollente.