Mousse di ananas

Preparazione

Frullare l’ananas nel mixer. Preparare un sciroppo bollente con l’acqua, il succo di  limone e  lo zucchero. Diluire la gelatina nell’acqua fredda e unirla allo sciroppo, amalgamare e unire all’ananas che avrete frullato. Mantenere la mousse nel freezer, quando la mousse  si è addensata, distribuitela nelle coppette, decorare con la marmellata di rose, delle foglioline di menta e  l’uva sultanina .

Ingredienti per 4 persone

800gr polpa di ananas
mezzo decilitro di succo di limone
marmellata di rose
200gr di zucchero
30gr gelatina
foglie di menta