Mostaccioli napoletani

Ricetta dolce natalizio napoletano

Fate una fontana con la farina, al centro ponete lo zucchero, l’ammoniaca e il cacao. Con l’arancia e il mandarino grattate la buccia e unitela al resto degli ingredienti, poi prelevate da ognuno il succo che vi servira come legante. Impastate fino a che sia tutto amalgamato per bene. Stendete l’impasto con un matterello, e ricavate dei rombi, che adagerete su una placca da forno (io ho usato una antiaderente), infornate a forno preriscaldato a 200° per 15 minuti, una volta sfornati lasciateli raffreddare. Sciogliete a bagnomaria lo zucchero fondente e unitevi separatamente i due cioccolati, glassate i dolcetti ormai raffreddati e decorateli con qualche confettino dorato e argentato.

Ingredienti:

dose per 20-22 pezzi

500 gr di farina

300 gr di zucchero

1 cucchiaio di pisto

2 cucchiaini di cacao

5 gr di ammoniaca per alimenti

1 arancia

1 mandarino

glassa

cioccolato fondente

cioccolato bianco

zucchero