Morbide focaccine ripiene

Morbide focaccine ripiene

Fare delle mini focacce é semplice e veloce: bastano pochi passaggi e il gioco è fatto. Questa ricetta è ottima se accompagnata da salumi (in sostituzione del pane)

Come fare mini focacce

Per l’impasto: 600 gr di farina “00”, mezza bustina di mastrofornaio, 1 cucchiaio scarso di sale, un cucchiaino di miele(o malto) acqua tiepida qb per ottenere un impasto morbido, olio d’oliva sotto e sopra l’impasto.
Far lievitare l’impasto per circa due ore, dividere in porzioni da 90 gr e stendere i pezzetti di pasta allargandoli con le mani.

Farcire al centro con pomodorini ciliegia( conditi a parte con olio, origano e sale)mozzarella o altri ingredienti a piacere, chiudere, capovolgere e sistemare in stampini per muffin foderati con pezzetti di carta forno bagnati e strizzati. Spennellare con olio d’oliva e finire con rosmarino tritato o semi di sesamo. Far lievitare di nuovo per circa un’oretta.
In forno già caldo coperti con carta forno a 180° fino a doratura.

Leggi anche Pita ricca