Mini quiche di zucchine

Mini quiche di zucchine

Ho tagliato con un coppapasta a fiore dal diametro di 10 cm la sfoglia ( ho usato quella rettangolare del lidl) e ho posizionato i fiori nello stampo dei muffins precedentemente imburrati , ho bucherellato il fondo delle quiche con la forchetta . Per il ripieno ho saltato in padella velocemente 2 zucchine con 100 gr di pancetta affumicata a dadini, ho sbattuto 2 uova in una ciotola con 2 cucchiaiate di grana, 3 cucchiai di latte, poco sale, pepe e basilico tritato. Ho unito al composto di uova le zucchine ( fredde) e qualche dadino di provola affumicata. Ho messo un cucchiaio di ripieno in ogni fiorellino e infornato a 180 gradi con forno statico per circa 20 minuti.

Ricetta e foto di Chiara Gelmetti

MINI QUICHE DI ZUCCHINE