Mini hamburger con salsa di soia
Procedimento:
In una ciotola capiente inserite la carne macinata ben sbriciolata, il parmigiano grattugiato, il pepe nero, lo spicchio d’aglio passato nello schiaccia aglio, e un rametto di prezzemolo tritato sottile, mescolate bene in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino bene e poi aggiungete la salsa di soia, mescolate ancora e lasciate riposare per circa trenta minuti in frigorifero per far insaporire il tutto. Passato questo lasso di tempo riprendete l’impasto e dividetelo in otto parti, con ognuna formate una polpetta e poi inseritela in un coppa pasta circolare e schiacciatela in modo da formare un mini hamburger, ripetete questa operazione con tutti i pezzetti di carne. Scaldate una piastra o una padella antiaderente , quando è ben calda inserite i mini hamburger e cuoceteli da ambo i lati. Assaggiate per vedere se è necessario aggiungere del sale, poiché la salsa di soia è molto salata di suo , verificate se è il caso di salare ulteriormente . Lavate, asciugate e tagliate sottile l’iceberg e adagiatelo sulla base del piatto, inserite sopra i mini hamburger e aggiungete fettine di pomodoro tagliate sottili e qualche goccio di salsa di aceto balsamico.
Ingredienti per 4 persone:
-600 gr. vitellone macinato
-2 cucchiai parmigiano grattugiato
-5-6 cucchiai di salsa di soia
-1 spicchio d’aglio
-prezzemolo
-pepe nero
-2 pomodori
-1/2 iceberg o altro tipo di insalata verde
-2 cucchiai di salsa di aceto balsamico
