Mini cupcake al cioccolato e muffin al succo d’arancia

Mini cupcake al cioccolato e muffin al succo d’arancia

Mini Cupcake al cioccolato e muffin al succo di arancia :


Sempre per il compleanno dei miei nipotini Salvatore e Mariano
Le torte sono finte, decorate con pasta di zucchero perché ho dovuto prepararle con anticipo, essendo due. 
Da mangiare ho preparato la torta crema diplomatica ed amarene

Mini Cupcake Ingredienti per una quarantina di cup

180 g di burro morbido
150 g di farina 00
3 uova
180 g di zucchero semolato 
3@ g di cacao amaro 
70 ml di latte
Un cucchiaino scardi di lievito per dolci

Frosting
200 ml di panna da montare
100 g di cioccolato bianco ( io ho usato Lindt)

Setacciare farina, lievito d cacao amaro
Sbattere con una frusta burro e zucchero; aggiungere un uovo per volta, insieme ad un cucchiaio di polveri, amalgamando sempre con le fruste
Ripetere fino ad esaurire tutto 
Aggiungere il latte e mescolare
Mettere il composto in frigo per 30 m
Riempire gli stampini per 3/4 e cuocere a 180 gradi x 10 m

Per il frosting
Scaldare la panna, aggiungere il cioccolato bianco d far sciogliere 
Mettere in frigo per TRE ore
Montare la panna con il cioccolato, versare in una tasca da pasticceria con bocchetta s stella e guarnire i mini cup. Poi mettere ai lati due bottoncini di cioccolato fondente

Per i muffin

250 g di farina
150 g di zucchero 
2 uova
200 g di spremuta di arance 
65 g di olio oliva
Mezza bustina di lievito

In una ciotola mettere i solidi e mescolare con un cucchiaio 
In un’altra i liquidi e mescolare con un frustino
Versare i liquidi nella ciotola con i solidi e mescolare per poco tempo 
Versare il composto nei pirottini d cuocere per 25 m a 180 gradi

Una volta freddi li ho decorati con pasta di zucchero così come mi suggeriva la fantasia.

Provate anche a fare

Cupcake al cioccolato con ganache

60gr di farina 60gr di zucchero 1 uovo 2 cucchiai di cacao in polvere 1 cucchiaio di latte 40gr di burro morbido ganache 100gr di cioccolato fondente 100 gr di panna procedimento montare lo zucchero con il burro poi aggiungere l’uovo un cucchiaio alla volta di farina mischiata con cioccolato e lievito 1 cucchiaio di latte mettere nei pirottini cuocere a 190 gradi 10′ per la ganache in un pentolino mettere il cioccolato e la panna farlo fondere insieme poi mettere in una ciotola e montare fino a quando nn si raffreddi e venga lucido creare una voluta di ganache sopra.

Cupcake alla vaniglia con cuore di cioccolato

Ricetta:
3 uova
150g di zucchero
50g di latte
200g di farina 00
8g di lievito per dolci
100g di burro sciolto
aromi a piacere
stecca di cioccolato al latte
panna e colorante fucsia per i decori
Ciotola e frusta a mano,mescolare tutti gli 
ingredienti in ordine di come li ho elencati e in 
ultimo il burro.
Versare nei pirottini,inserire un quadratino di cioccolato
al latte e forno caldo 200°per 10 minuti.
Quando sono freddi potete decorarli.