Minestra vegetale con carote , zucchine e patate

Minestra vegetale con carote , zucchine e patate

La minestra vegetale è un primo piatto che si mangia solitamente in inverno.
E’ un piatto decisamente leggero con poche calorie. Un piatto consigliato a cena , la minestra calda è sempre un toccasana per andare a dormire tranquilli.

Minestra vegetale Ingredienti :

– pasta formato ditalini
– 1 patata
– 1 carotina
– 1 piccola zucchina
– mezza cipolla
– 1 foglia d’alloro
– 1 gambo di sedano con le foglie
– 3 cucchiai di passata di pomodoro
– prezzemolo
– 1 dado vegetale
– 1 cucchiaio olio d’oliva
– 1 noce di burro
– sale e pepe

Minestra Vegetale Procedimento

Tritate la cipolla.
Tagliate in piccoli dadini il sedano, la patata, la carota, la zucchina.
Mettete in un tegame l’olio con il burro, unite la cipolla con l’alloro e fate soffriggere. Poi unite le verdure, fatele insaporire e versate la passata di pomodoro, unite il dado e il pepe. Fate insaporire il tutto e versate 700ml di acqua calda. Cucinate il tutto per 30 minuti a fuoco moderato.
Unite il prezzemolo tritato versate la pasta e cuocetela.
La densita del brodo e a vostro piacere, se vi piace più brodosa aggiungete ancora dell’acqua calda mentre la pasta cuoce. Aggiungete sale se occorre e servite con una spolverata di grana.