Minestra di zucchetta (chicozza)

Minestra di zucchetta (chicozza)

Ricetta è minestra di zucchetta. Gradevole in questo periodo
Ingredienti:
Una zucchetta grande o due piccole (come in foto)
Una cipolla grande o due medie
100gr circa di pomodorini
Olio evo
Sale marino integrale
Curcuma se piace
Basilico.
PROCEDIMENTO
Tagliare la zucchetta e privarla della buccia esterna verde, poi farla a dadini grossolani
Far appassire le cipolle con un filo di olio e un pochino di acqua a tegame coperto poi evaporata l’acqua rigirare appena nell’olio le cipolle
Unire i pomodorini con qualche grano di sale grosso coprire e cuocere per circa 5 minuti, unire la zucchetta con mezzo bicchiere di acqua ( non tanta perché lo produce da sola), coprire e lasciar cuocere x circa una ventina di minuti. Io ho aggiunto una grattata di curcuma fresca e appena un po’ di pepe. (Col pepe la curcuma viene assorbita meglio).
A fine cottura guarnire con foglie di basilico. Può essere accompagnata da fette di pane integrale tostato.
Ho visto che preparate cose bellissime e vi seguirò per apprendere di più.
Buona giornata a tutte del gruppo