Minestra di Riso con zucca e piselli

Minestra di Riso con zucca e piselli

Scaldare l’olio in un tegame e far rosolare la salsiccia sgranata, unendo poi anche la zucca tagliata a tocchetti e i piselli.
Salare e pepare. Mescolare e sfumare con poco vino bianco o rosatoe far cuocere con coperchio per una quindicina di minuti. A questo punto unireil riso e pian piano qualche mestolo di brodo.
Una volta portato a cottura giusta il riso, si aggiunge il brodo necessario per renderlo brodoso. Ottima da gustare con una spolverata di grana e crostini.

-Olio extravergine
-zucca
-piselli freschi o surgelati
-salsiccia fresca
-sale e pepe
-vino bianco
-1 l di brodo di verdure

Mara Stria Janas
Minestra di Riso con zucca e piselli