Minestra di Miglio e ceci e insalata di orzo perlato

Minestra di Miglio e ceci e insalata di orzo perlato

Minestra di miglio e ceci alle spezie barbecue

Miglio alle carote

Una lattina di ceci scolata
e sciacquata
Mezzo peperone piccolo
Mezza zucchina
Aglio uno spicchio
Rosmarino
Un cucchiaino di erbe barbecue
Miglio un bicchiere
Un bicchiere polpa di pomodoro
4 bicchieri di acqua
Olio evo

In una casseruola mettete l’aglio tritato con il peperone , la zucchina, i ceci e il rametto di rosmarino . Fate insaporire con un filo di olio . Aggiungete
Il miglio , fatelo tostare e aggiungete la passata di pomodoro
E 3-4 bicchieri di acqua . Fate andare per 20 minuti. Se necessario aggiungete altra acqua . Ora versate il cucchiaino di spezie barbecue . E proseguite la cottura per altri 5 minuti . Buona con un gusto di altri tempi .

Insalata di orzo perlato

Orzotto Radicchio e gorgonzola

Ingredienti :
– 200g di orzo perlato
– 1 melanzana
– 1 peperone
– 2 zucchine
– 7 pomodori ciliegino
– 1 cucchiaio colmo di pesto
prezzemolo tritato
– qualche foglia di menta
– 2 scatolette grosse di tonno
– olio d’oliva
– sale e pepe

Procedimento
bollite l’orzo in acqua salata per circa 30 minuti ( in base a come ce scritto sulla confezione ), scolatelo, versatelo in una ciotola e conditelo con un filo d’olio. Fatelo raffreddare.
Intanto tagliate la melanzana e le zucchine a fettine e grigliatele.
Arrostite il peperone, spellatelo ed eliminate i filamenti e i semini. Tagliatelo a dadini.
Tagliate a pezzetti anche la melanzana e le zucchine.
Prendete l’orzo ed unite le verdure, il tonno, i pomodori tagliati a pezzeti, il pesto, il pepe, altro olio, il prezzemolo e la menta.
Mescolate il tutto e se è necessario aggiungete un po’ di sale.
Conservate in frigo per almeno 2 ore.

Insalata di pollo con salsa allo yogurt

Insalata di pollo

ingredienti:
1 kg di coscette di pollo
insalata verde
2 carote
1 cipolla
sale
olio
salsa allo yogurt (la trovate nell’album delle salse e creme salate)

Fate cucinare la carne in acqua aggiungendo le carote pelate e lasciate intere e la cipolla pulita e lavata, salate e pepate. Cuocete per circa 30-40 minuti. Appena è cotta fatela intiepidire e poi tagliatela a listarelle. Pulite e lavate l’insalata e mischiatela con la carne, aggiungete le carote che avete bollito insieme alla carne a listarelle un filo d’olio e un pizzico di sale se serve, amalgamate il tutto con un paio di cucchiai di salsa allo yogurt. Fate riposare in frigorifero per un paio d’ore.