Minestra di legumi e cereali

Minestra di legumi e cereali

Come fare la minestra di legumi

Mettere a bagno in acqua i legumi con i cerali e, successivamente, sciacquarli. In una pentola a pressione soffriggere nell’olio evo l’aglio tritato finemente. Tagliare la patata e la pancetta a dadini piccolissimi e farle rosolare nel soffritto per qualche minuto. Aggiungere acqua fredda che dovrà raggiungere il livello massimo della pentola, considerando i legumi con i cereali che andrete ad aggiungere subito dopo. Far cuocere dolcemente a fuoco lento per circa 30 minuti. Dieci minuti prima salare e far addensare la minestra, senza coperchio. Impiattare e cospargere abbondante parmigiano grattugiato.

INGREDIENTI per minestra legumi

500 g di legumi con cereali
100 g di pancetta stagionata
Uno spicchio d’aglio
Una patata
Parmigiano grattugiato
Olio evo
Sale

Ricetta e Foto di Artistiacamente

MINESTRONE DI PASTA E CECI