Minestra di Ardenne , ricetta giapponese
Minestra di Ardenne
pulite i porri e tenete solo le par, I bianche. Tagliuzzatele e fatele appassire nella pentola woka calore moderato in 30 g di burro. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti, affettate l’ndivia. Unfte le verdure ai porri, aggiungete metà di un peperoncino, fate insaporire per un minuto, ricoprite con il brodo e cuocete a fuoco vivace per circa mezz’ora. Aggiustate eventualmente di sale, aggiungete i tagliolini e, quando saranno lessati, versate la minestra in una zuppiera, Sminuzzate qualchestelo di erba cipollina e servite.
DIFFICOLTÀ *
PREPARAZIONE : 15′
COTTURA 40′
ESECUZIONE IN ANTICIPOPARZIALE
PER 4 PERSONE
3 cespi di indivia belga3 POITI
4 patate
120 g di tagliolini all’uovo
burro
1litro e 1/2 di brodo
di pollo
erba cipollina
peperoncino
sale
■ ALTERNATIVA
Per trasformare questa minestra in un sostanzioso piatto unico,potete aggiungervi all’ultimo minuto 8 piccole quenelle così preparate ammorbidite 1 50 g di ricotta e incorporatevi un uovoe un trito di erba cipollina con l’aiuto di un cucchiéio formate le quenelle
Tamagoyaki frittata giapponese