Minestra di Ardenne , ricetta giapponese

Minestra di Ardenne , ricetta giapponese

Minestra di Ardenne

Dango, dolce giapponese

pulite i porri e tenete solo le par, I bianche. Tagliuzzatele e fatele appassire nella pentola woka calore moderato in 30 g di burro. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti, affettate  l’ndivia. Unfte le verdure ai porri, aggiungete metà di un peperoncino, fate insaporire per un minuto, ricoprite con il brodo e cuocete a fuoco vivace per circa mezz’ora. Aggiustate eventualmente di sale, aggiungete i tagliolini e, quando saranno lessati, versate la minestra in una zuppiera, Sminuzzate qualchestelo di erba cipollina e servite.

DIFFICOLTÀ *

PREPARAZIONE : 15′

COTTURA 40′

ESECUZIONE IN ANTICIPOPARZIALE

PER 4 PERSONE

3 cespi di indivia belga3 POITI

4 patate

120 g di tagliolini all’uovo

burro

1litro e 1/2 di brodo

di pollo

erba cipollina

peperoncino

sale

■ ALTERNATIVA

Per trasformare questa minestra in un sostanzioso piatto unico,potete aggiungervi all’ultimo minuto 8 piccole quenelle così preparate ammorbidite 1 50 g di ricotta e incorporatevi un uovoe un trito di erba cipollina con l’aiuto di un cucchiéio formate le quenelle

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