Millefoglie di melanzane

Millefoglie di melanzane

Le millefoglie di melanzane sono un’idea simpatica e un po’ insolita per servire le melanzane.

Come preparare le millefoglie di melanzane:

Prima di tutto lavate e asciugate le melanzane, tagliatele a fette e fate cuocere su di una griglia o su di una padella antiaderente. Quando le melanzane saranno ben cotte aggiustate di sale e passatele nel pan grattato

. Successivamente passate alla composizione delle millefoglie: in una pirofila o su di una teglia ricoperta con carta da forno disponete una fetta di melanzane, coprite con una fettina di mozzarella e ripetete la sequenza fino ad ottenere tre strati. Se volete rendere le vostre millefoglie ancora più saporite potete aggiungere anche qualche fettina di prosciutto cotto e qualche cucchiaio di passata di pomodoro tra uno strato e l’altro.

Dopo aver terminate tutti gli ingredienti e composto tutte le millefoglie irroratele con un filo d’olio ed infornate in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti. Sfornate e guarnite le vostre millefoglie di melanzane con qualche spicchietto di pomodorino. Servite e buon appetito!

Ingredienti per millefoglie di melanzane

(per 4 persone):

  • 2 melanzane medie
  • 200 g di mozzarella
  • sale q.b.
  • olio evo q.b.
  • pan grattato q.b.
  • RISOTTO AI PEPERONI