Millefoglie di melanzane
Le millefoglie di melanzane sono un’idea simpatica e un po’ insolita per servire le melanzane.
Come preparare le millefoglie di melanzane:
Prima di tutto lavate e asciugate le melanzane, tagliatele a fette e fate cuocere su di una griglia o su di una padella antiaderente. Quando le melanzane saranno ben cotte aggiustate di sale e passatele nel pan grattato
. Successivamente passate alla composizione delle millefoglie: in una pirofila o su di una teglia ricoperta con carta da forno disponete una fetta di melanzane, coprite con una fettina di mozzarella e ripetete la sequenza fino ad ottenere tre strati. Se volete rendere le vostre millefoglie ancora più saporite potete aggiungere anche qualche fettina di prosciutto cotto e qualche cucchiaio di passata di pomodoro tra uno strato e l’altro.
Dopo aver terminate tutti gli ingredienti e composto tutte le millefoglie irroratele con un filo d’olio ed infornate in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti. Sfornate e guarnite le vostre millefoglie di melanzane con qualche spicchietto di pomodorino. Servite e buon appetito!
Ingredienti per millefoglie di melanzane
(per 4 persone):
- 2 melanzane medie
- 200 g di mozzarella
- sale q.b.
- olio evo q.b.
- pan grattato q.b.
RISOTTO AI PEPERONI