Mezze pennette con ricotta e pomodoro

Mezze pennette con ricotta e pomodoro

Ingredienti

400 g di mezze pennette rigate
500 g di pomodori pelati
300 g di ricotta
50 g di burro
sale e pepe
formaggio parmigiano grattugiato

Preparazione
Prendete una terrina e mettete i  pomodori pelati, scolati del loro succo,aggiungete  una noce di burro e lasciarli restringere a fuoco basso.

Lavorare la ricotta con una forchetta, salate e pepate. Fate cuocere in abbondante acqua salate le penne, scolatela e conditela con òa ricotta e la salsa di pomodoro, spoverizzande abbondantemente con il formaggio.