Mezze penne ai funghi

Mezze penne ai funghi

Pasta ai funghi porcini

Mettere la pentola per la pasta, lavare delicatamente i funghi porcini freschi.
in una padella soffriggere 1 cipolla e uno spicchi di aglio affettare con l’affetta verdure i finghi aggiungerli al soffritto, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti. Aggiungere una confezione di panna chef hai funghi porcini, mantecare il tutto aggiungere parmiggiano grattuggiato….e buon appetito

MEZZELUNE ALLA ZUCCA

Per la pasta:
200 g di farina di semola
2 uova
1 cucchiaio d’olio

Per il ripieno:
300 g di zucca rossa
100 g di gorgonzola
70 g di parmigiano grattugiato
50 g di noci tritate
Sale q.b.

Per condire:
burro e salvia
parmigiano grattugiato

Preparate il ripieno: fate cuocere in forno a 180 °C la zucca sbucciata, privata dei filamenti e dei semi e tagliata a piccoli pezzi per 40 minuti, quando diventa morbida schiacciatela bene, salate e amalgamate il gorgonzola, le noci e il parmigiano; fate raffreddare.
Preparate una sfoglia piuttosto sottile e ritagliatela in dischi di 7 cm di diametro, mettete al centro un cucchiaino di ripieno e chiudete a mezzaluna sigillando bene i bordi con i rebbi di una forchetta.
In un tegame molto ampio sciogliete il burro (la quantità decidetela voi in base ai gusti) e fatevi insaporire cinque foglie di salvia ben lavate e asciugate. Condite le mezzelune che avrete cotto in abbondante acqua salata per tre minuti con il sugo e una spolverata di parmigiano e servite subito.

Mezze penne ai funghi

Far imbiondire un trito d’aglio in olio extravergine, aggiungere della pancetta tesa pepata tagliata a tochetti, e i funghi tagliati a listarelle. Salare, pepare, lasciar cuocere un 30 minuti.. e unire DRI pomodorini ciliegina tagliati, e un trito di prezzemolo. Versare la pasta in acqua bollente, e tirarla fuori a seconda della cottura desiderata. Scolare, e saltare in padella con i funghi. Impiattate, e finire il piatto con del grana a scaglie.
Mara stria Janas