Mezze maniche con le fave

Mezze maniche con le fave

Soffriggere il cipollotto con un poco di olio, versare le fave rosolare x alcuni minuti coprire con dell’acqua, salare , portare a cottura e unire lo speck tagliato a striscioline!
Una volta cotti, passare metà nel mixer e frullare e poi aggiungere all’altra metà lasciate intere, unire anche il formaggio, i pinoli, la noce moscata, le foglie di basilico amalgamare bene assieme alla pasta dopo che è stata lessata! Impiattare.

300 gr di fave fresche
50 gr di speck o pancetta
1 cipollotto fresco
parmigiano grattugiato q. b.
40 gr di philadelphia
olio- sale – pinoli – noce moscata
foglie di basilico
Pasta 100/150 gr dipende dalle abitudini

Anna e la sua cucina