Mezze maniche al profumo di carote

Mezze maniche al profumo di carote

Topettoetopetta

INGREDIENTI:
1/2 cipolla tritata
1 carota media tritata
olio extra vergine di oliva
pomodoro
pesto
mezze maniche
parmigiano

PROCEDIMENTO:
In un tegame basso versare l’olio ,unire la cipolla tritata e la carota tritata,far soffriggere leggermente,unire la polpa di pomodoro ,sale ,pepe e far cuocere per 1/2 ora a fuoco medio.Passare il tutto, unire il pesto(2 cucchiai).Cuocere le mezze maniche in abbondante acqua salata,scolare e unire al condimento,far mantecare sul fuoco lento,unire il parmigiano e servire.