Merluzzo in padella ai sapori mediterranei

Merluzzo in padella ai sapori mediterranei

Secondo di pesce veloce

In una padella antiaderente e molto capiente,  scaldate l’olio con gli spicchi d’aglio interi, aggiungete i pomodorini tagliati in due, ed appena prendono bollore  inserite i merluzzi lavati ed eviscerati. Salate, pepate, aggiungete un goccino d’acqua calda ed un pizzico di origano essiccato. Coprire ed a metà cottura inserire qualche cappero tritato e dissalato, le olive nere e completate la cottura . Servite con il brodetto del fondo di cottura e del prezzemolo tritato.

Ingredienti per  secondo di pesce

4 persone:

-2 merluzzzi di 400-500 gr. ciascuno

-300 gr.  pomodorini maturi

-qualche cappero dissalato

-1 mazzetto prezzemolo

-2 cucchiai olive nere denocciolate

-2 spicchi d’aglio

-1 pizzico origano essiccato

-olio evo

-sale e pepe nero

MERLUZZO ALLA PIZZAIOLA