Merluzzo in padella ai sapori mediterranei
Secondo di pesce veloce
In una padella antiaderente e molto capiente, scaldate l’olio con gli spicchi d’aglio interi, aggiungete i pomodorini tagliati in due, ed appena prendono bollore inserite i merluzzi lavati ed eviscerati. Salate, pepate, aggiungete un goccino d’acqua calda ed un pizzico di origano essiccato. Coprire ed a metà cottura inserire qualche cappero tritato e dissalato, le olive nere e completate la cottura . Servite con il brodetto del fondo di cottura e del prezzemolo tritato.
Ingredienti per secondo di pesce
4 persone:
-2 merluzzzi di 400-500 gr. ciascuno
-300 gr. pomodorini maturi
-qualche cappero dissalato
-1 mazzetto prezzemolo
-2 cucchiai olive nere denocciolate
-2 spicchi d’aglio
-1 pizzico origano essiccato
-olio evo
-sale e pepe nero
