Merluzzo gratinato

Merluzzo gratinato

Ingredienti

400 gr di filetti di merluzzo
400 gr di patate
Cipolla rossa
15 gr di farina
1,5 dl di birra
Erbe aromatiche tritate
25-30 gr di burro
Sale
Pepe

Preparazione

Sbucciate le patate, tagliatele a fettine sottili e cuocetele a vapore per 5’ circa con la cipolla, anch’essa tagliata a fettine sottili. Imburrate una pirofila da forno e sistemate strati alterni di patate, cipolla ed erbe aromatiche, salando leggermente ogni strato. Sistemate i filetti di merluzzo sull’ultimo strato. Sciogliete il burro in un pentolino e unite a pioggia la farina, mescolate e fate tostare per qualche secondo, aggiungete infine la birra a filo e mescolate. Salate, pepate e cuocete la salsa a fuoco basso, per 10’circa. Versatela infine sul pesce e infornate a 200° per 30’.